异戊酸异戊酯(CAS:659-70-1)
一、基础标识
标准名称:3 - 甲基丁酸 - 3 - 甲基丁酯、异戊酸异戊酯
通用别名:苹果油、异戊基异戊酸酯
英文名称:Isoamyl isovalerate / 3-methylbutyl 3-methylbutanoate
CAS:659-70-1
EINECS:211-536-1
MDL 编号:MFCD00008904
FEMA 编号:3507
产品类别:食用香精香料、日化香原料、溶剂、脂肪酸酯气相色谱标准对照品
二、理化性质
外观:无色透明油状液体,带有浓郁苹果、香蕉果香,留香柔和持久
溶解性:不溶于水、甘油;可与乙醇、丙酮、乙醚、植物油、矿物油任意混溶;微溶于丙二醇
基础物性参数
密度:0.854~0.858 g/cm³(25℃)
沸程:190~193℃
闭杯闪点:72℃
折射率 n₂₀ᴰ:1.410~1.414
酸值≤1.0 mgKOH/g
化学特性:支链脂肪酸酯,化学稳定性较好,常温避光不易分解;遇强碱长时间加热发生皂化水解,高温、强氧化剂下缓慢氧化,香气变淡;果香浓郁,定香能力适中,适合各类甜香型调配。
稳定性
密封阴凉避光储存;调配香精避免长期高温敞口放置;远离强碱、明火、强氧化剂。