氨基葡萄糖硫酸钾盐（CAS：31284-96-5，D - 氨基葡萄糖硫酸钾盐）
一、基础标识
标准名称：2 - 氨基 - 2 - 脱氧 - D - 葡萄糖硫酸钾盐
通用别名：葡糖胺硫酸钾、氨糖硫酸钾盐
英文名称：Glucosamine Sulfate Potassium Salt
CAS 号：31284-96-5
EINECS：245-890-3
MDL 编号：MFCD00041243
产品类别：骨关节保健食品原料、药用辅料、食品营养强化剂、氨基糖类液相色谱标准对照品
二、理化性质
外观：白色类白色结晶颗粒 / 细粉末，无异味，带有轻微咸涩口感，吸湿性弱于氨基葡萄糖硫酸盐
溶解性：极易溶于温水，水溶液澄清；微溶于甲醇、乙醇；不溶于丙酮、乙醚、油脂、氯仿等有机溶剂
基础物性参数
比旋光度：+47.0°～+53.0°（25℃，5% 水溶液）
pH（5% 水溶液）：3.0～5.0，弱酸性稳定
热分解温度：180～185℃受热氧化分解，粉末发黄并释放硫酸盐气味
化学特性：由甲壳素水解得到的 D - 氨基葡萄糖与硫酸、钾离子成盐，分子含氨基、多羟基；常温密封避光稳定；长期高温、强碱环境下糖苷键水解，降解为单糖；金属铜、铁长期接触会轻微变色；相比钠盐更适合控钠人群长期食用，人体吸收利用率高，核心作用为修复关节软骨、润滑关节。
稳定性
密封阴凉干燥仓储；水溶液现配现用；远离浓强碱、高温、重金属设备、强光直射。