正戊酸正戊酯（CAS：2173-56-0）
一、基础标识
标准名称：正戊酸正戊酯
通用别名：戊酸戊酯、苹果油
英文名称：Pentyl Valerate、n-Amyl n-Valerate
CAS 号：2173-56-0
EINECS：218-522-0
MDL 编号：MFCD00009432
FEMA 编号：2058
产品类别：食用果香香料、日化香精原料、工业溶剂、脂肪酸酯气相色谱标准对照品
二、理化性质
外观：无色透明流动液体，成熟苹果、热带水果香甜气息，果香浓郁留香持久
溶解性：不溶于冷水、甘油；可溶于乙醇、异丙醇、丙酮、各类动植物油脂；微溶于丙二醇
基础物性参数
密度：0.860～0.868 g/cm³（25℃）
沸点：212～215℃
折射率 n₂₀ᴰ：1.418～1.423
闭杯闪点：85℃
酸值≤1.0 mgKOH/g
化学特性：饱和脂肪酸酯，常温避光密封稳定性良好；长期高温、浓强碱环境会发生皂化水解，果香减弱并析出游离戊酸；弱酸碱体系短期稳定，适配饮料、糖果、皂基等多数配方。
稳定性
密封阴凉避光仓储；调配工作液现配现用；远离高温热源、浓强碱、强氧化剂。