CAS 6915-15-7 L - 苹果酸
一、基础标识
CAS：6915-15-7
标准中文名：L - 苹果酸
通用别名：L - 羟基丁二酸、左旋苹果酸
英文名：L-Malic acid
EINECS：230-022-8
MDL：MFCD00064211
分子量：134.09
二、理化性质
外观气味
白色结晶或结晶性粉末，有特殊柔和酸味，吸湿性较强。
关键物理参数
熔点：100～104℃
分解温度：约 140℃
比旋光度：-1.8°~ -2.3°（水溶液）
溶解性
易溶于水、乙醇；微溶于丙酮；不溶于乙醚、油脂。水溶液呈弱酸性。
稳定性
常温干燥密封稳定；高温长时间加热脱水分解；可与金属离子络合；避免强碱、强氧化剂长期共存。