CAS 585-86-4 乳糖醇
一、基础标识
CAS：585-86-4
标准中文名：乳糖醇
通用别名：乳梨醇、4-β-D - 半乳糖 - D - 山梨醇
英文名：Lactitol
EINECS：209-567-1
MDL：MFCD00006648
分子量：344.31
二、理化性质
外观气味
白色结晶粉末或颗粒，无异味，口感清甜，甜度约为蔗糖 30%～40%，热量低。
关键物理参数
熔点：146～149℃
热稳定性：耐高温，烘焙、高温蒸煮不易分解、不褐变
溶解性
易溶于水；微溶于乙醇；几乎不溶于油脂、丙酮等有机溶剂；水溶液 pH 中性。
稳定性
常温干燥密封稳定；耐酸碱，加工 pH 宽泛；不会发生美拉德褐变；不被口腔菌发酵产酸。