CAS 111-03-5 甘油单油酸酯
一、基础标识
CAS：111-03-5
标准中文名：甘油单油酸酯
通用别名：单油酸甘油酯、油酸单甘油酯
英文名：Glyceryl monooleate、Monoolein
EINECS：203-827-7
分子量：356.54
二、理化性质
外观气味
淡黄色至浅琥珀色透明油状液体，略带油脂特征气味，低温下会出现浑浊、凝固。
关键物理参数
密度（25℃）：0.94～0.96 g/mL
碘值：65～85 gI₂/100g
酸值：≤3 mgKOH/g
HLB 值：3.8，亲油性乳化剂
溶解性
溶于乙醇、异丙醇、丙酮、植物油、矿物油；不溶于水，可在水中分散形成乳液。
稳定性
常温密封避光稳定；分子含不饱和双键，长期接触空气、高温易氧化酸败；避免与强氧化剂、强碱长时间共存。