CAS 308066-66-2 低聚果糖(FOS / 蔗果低聚糖)
一、基础标识
CAS:308066-66-2
标准中文名:低聚果糖、寡果糖、蔗果低聚糖
通用别名:果寡糖、FOS、菊糖低聚糖
英文名:Fructooligosaccharides
EINECS:204-465-2
分子量:180.16
类别:天然功能性益生元低聚糖,食品、保健品、化妆品通用原料
二、理化性质
外观气味
白色无定形粉末,无异味,甜味清爽纯净;液体款为无色透明粘稠糖浆。
关键物理参数
甜度:95% 高纯度粉甜度为蔗糖 30%,55% 液体款约蔗糖 60%,无后苦味
1% 水溶液 pH:4.0~7.0,中性环境稳定
热稳定性:中性条件 140℃高温稳定;pH3 强酸性下 70℃以上易分解;常规食品加工温区耐受度高
水分:95% 粉剂水分≤3%;吸湿性较强,具备优秀保湿效果
热量极低,人体小肠无法消化吸收,升糖指数极低
溶解性
极易溶于冷水、热水;可与甘油、丙二醇、乙醇混溶;不溶于油脂、烷烃类溶剂,水溶液清澈透明。
稳定性
常温干燥密封储存稳定;弱酸、中性体系长期不分解、不褐变;抑制淀粉老化回生,延长烘焙、冷饮货架期;不被口腔酶分解;可与各类甜味剂、胶体、乳化剂复配兼容