CAS 17496-08-1 丙酸铵
一、基础标识
CAS:17496-08-1
标准中文名:丙酸铵
通用别名:丙酸铵盐、丙酸铵
英文名:Ammonium propionate
EINECS:241-503-7
分子量:91.11
类别:有机酸铵盐、广谱防霉防腐剂、饲料 / 粮食专用抑菌助剂
二、理化性质
外观气味
白色柱状结晶粉末,带有轻微丙酸特征气味;吸湿性极强,潮湿空气中快速潮解结块。
关键物理参数
熔点:45℃
密度(20℃):1.108 g/cm³
沸点:141.7℃(常压,同步分解挥发)
闭杯闪点:57.7℃
1% 水溶液 pH:7.0~7.2,近中性
抑菌特性:酸性环境释放游离丙酸,强力抑制霉菌、革兰氏阴性菌,可阻断黄曲霉毒素生成;对酵母菌抑制效果微弱;pH 越低抑菌活性越强,pH5.0 抑菌浓度仅 0.01%
溶解性
极易溶于冷水、热水、甲醇、乙醇、乙酸;微溶于丙酮;不溶于石油醚、矿物油、烷烃。
稳定性
常温干燥密封稳定;遇强碱加热分解释放氨气;遇强酸置换出丙酸;长期高湿环境潮解后易挥发失效;避光储存可延缓气味散失。