CAS 9025-57-4 木聚糖酶
一、基础标识
CAS：9025-57-4
标准中文名：木聚糖酶
通用别名：戊聚糖酶、内切 - 1,4-β- 木聚糖水解酶、半纤维素复合酶
英文名：Xylanase、Endo-1,4-β-xylanase
EINECS：232-800-2
类别：微生物发酵复合水解酶制剂、食品加工助剂、饲料添加剂、造纸纺织生物酶、生化科研试剂
来源：工业主流为木霉、黑曲霉深层发酵，包含内切木聚糖酶、β- 木糖苷酶、脱支辅助酶复合体系，专一降解半纤维素木聚糖
二、理化性质
外观气味
分固体粉剂与液体两种剂型；固体为白色至浅棕黄色细腻粉末，无刺鼻异味，粉体易扬尘；液体为浅褐色澄清水溶液；粉剂吸潮后易结块、酶活衰减。
关键物理参数
最适作用温度：45～55℃，有效区间 30～65℃，温度高于 70℃酶蛋白快速不可逆失活
最适 pH：酸性款 4.0～5.0，中性款 5.0～6.5，稳定 pH 区间 3.0～7.0
水分：固体粉剂≤8%
抑制因子：铜、铁、铅等重金属离子、强氧化剂会大幅抑制酶活力；
常温无挥发，不燃不爆；高温直接碳化分解，无固定熔沸点
溶解性
可完全溶于冷水、热水；低比例溶于甘油、低浓度乙醇；不溶于矿物油、烷烃、油脂类非极性有机溶剂。
稳定性
干燥避光常温短期稳定；强光、高温、高湿、强酸强碱环境会 破坏酶蛋白结构、丧失催化活性；低温冷藏可长期保留酶活力；需隔绝重金属、氧化剂存放。