CAS：56329-42-1 蛋氨酸锌（硫酸单蛋氨酸锌）
一、基础标识
CAS：56329-42-1
标准中文名：蛋氨酸锌、单蛋氨酸锌、硫酸蛋氨酸锌
通用别名：螯合蛋氨酸锌、OPTIZINC
英文名：Zinc methionine sulfate、Zinc monomethionine
EINECS：260-113-8
分子量：310.68
类别：氨基酸螯合有机锌、食品营养强化剂、饲料微量元素添加剂、保健品原料
二、理化性质
外观气味
白色至类白色精细粉末，略带轻微氨基酸特征气味，粉体细腻，具有一定吸湿性，受潮易结块。
关键物理参数
水溶性：4.2g/100mL，易溶于水与稀酸，不溶于乙醇、油脂、烷烃等有机溶剂EFSA
堆积密度：约 0.5g/cm³，80 目通过率≥98%
干燥失重≤5.0%，螯合率≥96%，理论锌含量 21.05%，工业主流锌含量≥15%
沸点 306.9℃，闪点 139.4℃，高温下会分解释放含硫、氮刺激性烟气
化学特性
蛋氨酸与锌离子配位螯合结构，吸收机制同氨基酸完整吸收，不受植酸、草酸拮抗，生物利用率远高于硫酸锌、氧化锌等无机锌；中性、弱酸性环境稳定，遇浓强碱会发生配位键断裂析出氢氧化锌沉淀；高温长时间储存螯合结构缓慢降解，活性下降。
稳定性
密封避光干燥常温稳定；严禁高温、潮湿、强光环境；不可与强氧化剂、浓强碱长期混配存放。