CAS：5905-52-2 乳酸亚铁（三水合物）
一、基础标识
CAS：5905-52-2
标准中文名：乳酸亚铁、2 - 羟基丙酸亚铁三水合物
通用别名：乳酸亚铁三水、食品补铁剂
英文名：Ferrous lactate trihydrate
EINECS：227-608-0
分子量：288.03
类别：食品营养强化剂、医药补铁原料、饲料补铁添加剂，非危险化学品
二、理化性质
外观气味
淡黄绿色至绿白色结晶粉末，带有轻微特征铁腥味、微甜金属味；吸潮性较强，见光、接触空气易氧化变为黄褐色。
关键物理参数
水溶性：可溶于冷水、热水，常温溶解度约 2.5%；几乎不溶于乙醇、油脂、有机溶剂
水溶液 pH：1% 溶液 pH 5.0～6.0，弱酸性
热稳定性：常温干燥密封稳定；高温、光照、氧气条件下二价铁氧化为三价铁，溶液浑浊变色
功能特性：高生物利用率有机铁源，刺激性远低于硫酸亚铁；食品补铁不明显改变食物色泽风味
化学特性
乳酸与亚铁形成有机弱酸盐，常温避光干燥储存稳定：
遇空气、光照、铜锰重金属离子快速氧化发黄失效；
强碱体系生成氢氧化亚铁沉淀；酸性环境稳定性提升；
完全燃烧无重金属残留，人体易吸收代谢。
储存稳定性
密封避光防潮存放；隔绝空气、金属容器；不可与氧化剂长期混配。