CAS：64519-82-0 异麦芽酮糖醇（益寿糖、帕拉金糖醇）
一、基础标识
CAS：64519-82-0
标准中文名：异麦芽酮糖醇、氢化异麦芽酮糖
通用别名：益寿糖、帕拉金糖醇、Isomalt、E953
英文名：Isomalt、Palatinitol、Hydrogenated isomaltulose
EINECS：203-252-1
分子量：混合组分平均 362.32
类别：功能性多元糖醇、无糖代糖甜味剂、药用辅料，食品添加剂，非危险化学品
二、理化性质
外观气味
白色结晶颗粒 / 粉末，无异味，甜味纯正柔和；吸湿性极低，常温高湿环境不易结块。
关键物理参数
密度（20℃）：1.69 g/cm³
熔程：145～150℃，160℃以上逐步热分解
甜度：蔗糖的 45%～60%，无后苦味，溶解仅有轻微清凉感
水溶性：可溶于热水，常温溶解度低于蔗糖；几乎不溶于乙醇、油脂、有机溶剂
水溶液 pH：中性，6.0～7.2
比旋光度：+89.8°～+92.2°（4% 水溶液）
热稳定性：无还原基团，高温不发生美拉德褐变；酸碱体系稳定，不易水解、变色
吸湿特性：25℃、相对湿度 70% 下几乎不吸湿，适合糖果、烘焙成型加工
功能特性：低热量；塑形性强，可制作糖艺、拉丝珊瑚糖；药用压片优良填充剂，稳定蛋白活性
化学特性
由两种二元糖醇等比例混合而成，无还原端基，化学惰性强；常温避光长期储存不氧化、不发酵；完全燃烧仅生成碳、氢氧化物，无重金属残留。
储存稳定性
密封干燥阴凉存放，环境湿度≤65%；无需隔绝普通酸碱，避免长期 160℃以上高温加热。