CAS：87-78-5 甘露醇
一、基础标识
CAS：87-78-5
标准中文名：甘露醇、D - 甘露糖醇
通用别名：木蜜醇、己六醇
英文名：D-Mannitol、Mannitol
EINECS：201-770-2
分子量：182.17
类别：六元糖醇、药用辅料、食品甜味保湿剂、渗透压调节剂，非危险化学品
二、理化性质
外观气味
白色结晶粉末或无色针状晶体，无异味，甜味清爽，甜度约为蔗糖的 50%；吸湿性极低，高温高湿环境也不易结块。
关键物理参数
熔点：166～169℃
沸点：292℃（分解）
水溶性：常温微溶于水，热水溶解度大幅提升；可溶于吡啶、热乙醇，不溶于乙醚、烃类、油脂
5% 水溶液 pH：5.0～7.0，中性温和
热稳定性：无还原基团，高温加工不发生美拉德褐变；180℃以上缓慢热分解
化学特性
饱和直链多元糖醇，化学惰性强，常温避光长期储存不氧化、不发酵；完全燃烧仅生成碳、氢氧化物，无重金属残留。
储存稳定性
密封干燥常温存放，无需避光；无需隔离普通酸碱，避免长期 180℃以上高温烘烤。