CAS：657-27-2 盐酸赖氨酸（L - 赖氨酸盐酸盐）
一、基础标识
CAS：657-27-2
标准中文名：盐酸赖氨酸、L - 赖氨酸盐酸盐、(S)-2,6 - 二氨基己酸盐酸盐
通用别名：赖氨酸盐酸盐、松氨酸盐酸盐
英文名：L-Lysine Hydrochloride
EINECS：211-519-9
分子量：182.65
类别：人体必需氨基酸、饲料营养强化剂、食品营养增补剂、医药原料药，非危险化学品
二、理化性质
外观气味
白色或类白色结晶性粉末，几乎无异味，入口微甜带轻微苦味；吸湿性较强，环境湿度高于 60% 易吸潮结块。
关键物理参数
熔点：263℃（受热同步分解）
比旋光度：+20.7°（c=2，5mol/L 盐酸溶液）
水溶性：20℃水中溶解度 65g/100mL，极易溶于冷水、热水；微溶于甘油，难溶于乙醇、乙醚、油脂、烷烃溶剂
10% 水溶液 pH：5.0～6.0，弱酸性
干燥失重：优等品≤1.0%；灼烧残渣≤0.1%
热稳定性：常温干燥密封稳定；温度超过 240℃逐步分解碳化，释放含氮刺激性烟气；常规食品、饲料加工温度区间无分解损耗
酸碱稳定性：酸性环境长期稳定；碱性体系中若共存还原糖、维生素 C，易发生美拉德反应变色、降低活性；浓强酸、强碱长时间加热会破坏氨基酸结构，丧失生理功效
功能特性
营养增补：谷物饲料、米面食品 限制性必需氨基酸，人体、畜禽自身无法合成，必须外源补充，提升蛋白质吸收利用率；
化学特性
L 构型手性氨基酸盐酸盐，仅 L 型具备生理活性，D 型无法被生物吸收；常温密封避光储存不易氧化；完全高温分解仅生成碳、氮、氯氧化物，无重金属残留。
储存稳定性
密封遮光、阴凉干燥库房存放，环境湿度≤60%，控温≤25℃；严格防潮防水；不可与浓强碱、强氧化剂长期混配堆放。