CAS：150-90-3 丁二酸二钠（琥珀酸二钠、干贝素无水品）
一、基础标识
CAS：150-90-3
标准中文名：丁二酸二钠、琥珀酸二钠、丁二酸钠
通用别名：干贝素（无水）、二琥珀酸钠
英文名：Disodium Succinate、Sodium Succinate Dibasic
EINECS：205-778-7
分子量：162.05
类别：食品增鲜缓冲剂、医药生化原料、饲料营养添加剂，非危险化学品
二、理化性质
关键物理参数
熔点：300℃（高温碳化分解）
水溶性：25℃溶解度 35g/100mL 冷水，极易溶于热水；完全不溶于乙醇、丙酮、油脂、烷烃有机溶剂
10% 水溶液 pH：7.0～9.0，缓冲区间宽，鲜味柔和不刺激
热稳定性：180℃以内烘焙、蒸煮加工稳定；超过 240℃逐步分解碳化，丧失增鲜与缓冲性能
功能特性
营养中间体：人体三羧酸循环天然中间代谢物，易被肠道吸收，补充细胞能量；
生化缓冲：配制生物培养缓冲液，用于细胞、微生物发酵控 pH。
储存稳定性
密封常温干燥库房存放，环境湿度≤68%；无需避光；不可与浓强酸、强氧化剂长期混配堆放。