CAS：8028-89-5 色料焦糖
一、基础标识
CAS：8028-89-5
标准中文名：色料焦糖
通用别名：焦糖色、焦糖色素、酱色；E 编号 E150 系列（E150a/E150b/E150c/E150d）
英文名：Caramel (color)
EINECS：232-435-9
海关编码：1702900090
UN 编号：无
危险分类：糖类高温聚合混合物，非道路危险化学品；食品天然着色剂、风味助剂、饲料着色原料
二、理化性质
外观气味
工业品分为液态与粉末两种形态；液体为黑褐色粘稠液体；固体为棕黑色粉末；带有特征焦糖焦香气味。
关键物理参数
密度（液态 20℃）：1.30～1.35 g/cm³
溶解性：易溶于水、稀乙醇；不溶于油脂、烃类有机溶剂；粉末吸湿性较强
pH 区间：2.0～7.0（随生产工艺类型差异明显）
热稳定性：常温密闭稳定；具备优良着色力；强酸、强碱长时间环境下易发生色泽沉降、变色；耐光性中等；由葡萄糖、蔗糖、糖蜜经控温焦糖化聚合得到复杂高分子混合物，无单一固定分子式。