CAS：7758-16-9 焦磷酸二氢二钠
一、基础标识
CAS：7758-16-9
标准中文名：焦磷酸二氢二钠
通用别名：酸性焦磷酸钠、酸式焦磷酸钠
英文名：Disodium dihydrogen pyrophosphate
EINECS：231-835-0
海关编码：2835319000
UN 编号：无
危险分类：无机焦磷酸盐结晶粉体，非道路危险化学品；食品膨松剂、酸度调节剂、肉制品保水剂、饲料添加剂
二、理化性质
外观气味
白色结晶粉末，无异味；在空气中性质稳定，有轻微吸湿性。
关键物理参数
密度（25℃）：1.86 g/cm³
溶解性：易溶于水；不溶于乙醇、醚、烃类有机溶剂
pH（1% 水溶液，25℃）：3.8～4.8，呈酸性
热稳定性：常温密闭稳定；水溶液长时间加热逐步水解生成正磷酸盐；具备缓冲能力；与碳酸氢钠搭配产生二氧化碳气体。
酸碱与配伍稳定性
酸性环境稳定；遇强碱发生中和反应；
常与碳酸氢钠、磷酸氢钙复配作为复合膨松体系；不宜与钙盐长时间高浓度共存，易缓慢形成磷酸盐沉淀；
和多数食品助剂兼容性良好。