CAS：50-99-7 D - 无水葡萄糖
一、基础标识
CAS：50-99-7
标准中文名：D - 无水葡萄糖
通用别名：无水右旋糖、无水葡萄糖
英文名：D (+)-Glucose；Dextrose anhydrous
EINECS：200-075-1
海关编码：1702300000
UN 编号：无
危险分类：单糖类白色结晶粉末，非道路危险化学品；医药原料、食品甜味剂、发酵碳源、生化培养基营养组分
二、理化性质
外观气味
白色结晶或结晶性粉末，无臭，味清甜；流动性良好，吸湿性弱于一水葡萄糖。
关键物理参数
密度（25℃）：1.54 g/cm³
熔点：150～152℃
溶解性：极易溶于水，微溶于乙醇；不溶于油脂、烃类有机溶剂
pH（10% 水溶液，25℃）：5.0～7.0，近中性
比旋光度：+52.75°（水溶液）
热稳定性：常温密闭稳定；高温下发生焦化分解；具备还原性，可发生美拉德反应。
酸碱与配伍稳定性
中性、弱酸碱体系稳定；强碱性、长时间高温环境易变色降解；
与大多数食品原料、无机盐、缓冲盐兼容性优良；
不宜与强氧化剂长期混放。