CAS：5996-10-1 一水葡萄糖
一、基础标识
CAS：5996-10-1
标准中文名：一水葡萄糖
通用别名：一水右旋糖、含水葡萄糖
英文名：D-Glucose monohydrate；Dextrose monohydrate
EINECS：200-075-1
海关编码：1702300000
UN 编号：无
危险分类：单糖结晶粉末，非道路危险化学品；食品甜味原料、医药口服制剂、发酵工业碳源、微生物培养基营养剂
二、理化性质
外观气味
白色结晶颗粒或粉末，无臭，味清甜；吸湿性高于无水葡萄糖。
关键物理参数
密度（25℃）：1.56 g/cm³
熔点：83℃（失去结晶水）
溶解性：极易溶于水，微溶于乙醇；不溶于油脂、烃类有机溶剂
pH（10% 水溶液，25℃）：5.0～7.0，近中性
比旋光度：+52.5° 左右
热稳定性：常温密闭稳定；受热超过 80℃逐步失去结晶水；高温条件发生美拉德反应、焦化变色。