乙基环戊烯醇酮 CAS：21835-01-8 可发样可分装小单可订雪波-成都雪波新材料科技有限公司

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乙基环戊烯醇酮 CAS：21835-01-8 可发样可分装小单可订雪波

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乙基环戊烯醇酮 Ethylcyclopentenolone（ECP）

CAS：21835-01-8

别名：3 - 乙基 - 2 - 羟基 - 2 - 环戊烯 - 1 - 酮、乙基环戊烯酮；FEMA 3152

EINECS：244-606-5

分子量：126.15

人工合成环状烯醇酮类香料；属于重要焦糖香型香料；天然少量存在于咖啡、烟叶中；产品分为食品香料级、日化香精级；采购重点关注纯度、色度、重金属指标；极易与甲基环戊烯醇酮（MCP）混淆，二者香气、应用场景相近，不可直接等量替换。

外观：白色至浅棕黄色结晶粉末，长期存放接触空气色泽加深
气味：浓郁甜润焦糖香气，带有槭糖、咖啡、烟熏风味，香气持久
熔点：39～43 ℃
沸点：258.3 ℃（常压）；75～80 ℃（减压 0.3mmHg）
密度：1.067 g/cm³（25℃）
闪点：110 ℃
溶解性：可溶于水、乙醇、丙二醇、甘油、乙醚；易溶于各类食用油脂、香精溶剂
稳定性：干燥密封避光条件下相对稳定；对光线敏感，光照易氧化变色；具备烯醇结构，遇强碱易发生反应；高温长时间加热会香气劣变；中性、弱酸性体系稳定性良好；挥发性偏低，留香优于甲基环戊烯醇酮。