2 - 羟基 -β- 环糊精（羟乙基 -β- 环糊精）
CAS：128446-32-2
英文名称：(2-Hydroxyethyl)-β-cyclodextrin（HE-β-CD）
别名：羟乙基 -β- 环糊精、β- 环糊精 2 - 羟乙基醚
EINECS：无统一登记号
一、基础信息
分子量：1443.35
由 β- 环糊精经羟乙基化改性得到的水溶性环糊精衍生物；母体由 7 个葡萄糖单元构成环状低聚糖；分子葡萄糖单元上羟基接枝羟乙基基团；属于混合物，无单一固定结构，产品性能由摩尔取代度（DS 0.4～1.5）决定；外缘亲水、内腔疏水，具备主客体包合能力；相比原生 β- 环糊精水溶性大幅提升，溶血副作用更低，生物相容性优良；分为医药级、化妆品级、食品级、实验室色谱级。采购重点确认取代度、残留 β- 环糊精、重金属、干燥失重指标。
二、理化性质
外观：白色至类白色无定形粉末
气味：几乎无臭，微带淡甜味
熔点：260 ℃（伴随分解）
密度：1.70 g/cm³
溶解性：极易溶于冷水与热水，远优于未改性 β- 环糊精；水溶液透明度高；可与水以任意比例混溶；微溶于甲醇；几乎不溶于丙酮、乙醚、烃类等有机溶剂
水溶液 pH：5.0～7.5，近中性
结构特征：环形桶状结构，内腔疏水，外部大量羟基亲水，可包合脂溶性香料、药物、油脂分子形成包合物
稳定性：常温干燥密封条件下稳定；中性、弱酸碱环境稳定性良好；强碱性长时间加热易发生糖苷键水解；耐光照；高温超过 240℃逐步热分解；不易吸湿结块；包合客体分子后可提升客体抗氧化、抗挥发能力；可生物降解。