4 - 羟基 - 3-(4 - 磺酸 - 1 - 萘偶氮)-1 - 萘磺酸二钠盐
CAS：3567-69-9
别名：酸性红 14、偶氮玉红、C.I.14720、E122、铬变素 FB、食品红 3
EINECS：222-657-4
一、基础信息
本品属于双萘环骨架阴离子型单偶氮水溶性染料，分子结构带有两组磺酸基团与酚羟基，磺酸基团赋予优良水溶性能，偶氮共轭结构形成特征红色发色体系。市场产品根据应用场景划分三大等级：纺织工业染料级、生化实验染色试剂级、食品着色剂级。采购质控核心指标包含着色强度、HPLC 主组分纯度、水不溶物、重金属杂质、干燥失重；食品级原料还需严格管控裂解产生的芳香胺杂质，满足国内外食品添加剂法规标准。产品色光易受金属离子、pH 环境干扰，配方调试前建议开展小样测试。
二、理化性质
外观：暗红色至红棕色结晶粉末
气味：几乎无明显异味
熔点：＞300 ℃，高温下伴随分解，无清晰沸腾区间
溶解性：易溶于水，水溶液呈现鲜亮洋红色；可溶于乙醇；微溶于丙酮；不溶于烷烃、植物油、酯类非极性溶剂
光谱特征：水溶液 吸收波长约 514 nm
显色响应：水溶液遇浓盐酸保持红色；加入强碱溶液色调转为红棕；与铜离子接触色光略微变暗；浓硫酸中呈紫色，稀释后析出红色沉淀
稳定性：干燥密封避光条件下可长期存放；水溶液长期光照会缓慢褪色；高温环境易造成偶氮键断裂，色强度下降；强氧化剂能够破坏发色共轭结构；适用稳定 pH 区间 2.5～12.0；体系硬度、金属离子会影响着色效果。