香草醇
CAS：498-00-0
标准名称：4 - 羟基 - 3 - 甲氧基苄醇
英文名称：Vanillyl alcohol
别名：香兰醇、香荚兰醇；FEMA 3737
EINECS：无登记
一、基础信息
香草醇属于芳香酚醇类香料，芳环上带有酚羟基与苄伯醇官能团，工业常由香兰素还原制备。自带柔和香荚兰甜香、奶香与轻微酚香，香气相比香兰素更加温润持久。
商品规格分为食用香料级、日化调香原料级、医药合成中间体、液相色谱标准品；采购重点管控 HPLC 纯度、干燥失重、重金属、香兰素残留杂质。兼具抗氧化活性，既是香料原料，也是制备各类香草衍生物关键合成砌块。
二、理化性质
外观：白色至浅米色结晶粉末
气味：甜润香荚兰香气，伴随奶油、椰子香韵
熔点：110～117 ℃，高温长时间加热可缓慢分解
密度：1.20 g/cm³（25℃）
闭杯闪点：143.2 ℃
溶解性：微溶于冷水，易溶于热水、乙醇、丙酮、二氯甲烷；难溶于烷烃、矿物油
酸碱特性：酚羟基呈现弱酸性；可与碱生成可溶性酚盐；中性、弱酸性环境稳定；强氧化剂可破坏芳香骨架
稳定性：干燥密封避光储存稳定；对光照敏感，长期接触空气、强光物料易氧化泛黄；避免与强氧化剂长期共存。