顺-3-己烯基丁酯 CAS：16491-36-4 可发样可分装小单可订雪波-成都雪波新材料科技有限公司

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顺-3-己烯基丁酯 CAS：16491-36-4 可发样可分装小单可订雪波

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顺 - 3 - 己烯基丁酯

CAS：16491-36-4

标准名称：(Z)- 丁酸 - 3 - 己烯酯

别名：丁酸叶醇酯；FEMA 3402；JECFA 157

EINECS：240-553-7

一、基础信息

本品属于不饱和脂肪酸酯香料，由顺式 - 3 - 己烯醇（叶醇）与丁酸酯化制得，分子含顺式不饱和双键与酯基结构，兼具青叶香气与奶香果香特征。顺式构型决定香气品质，反式异构体香气偏弱；是叶醇酯系列重要香料。

市面产品分为食用香料级、日化调香级、气相色谱标准品；采购重点管控 GC 纯度、顺式异构体含量、酸值、色度、水分。国内食品应用执行 GB 2760 相关规范。

二、理化性质

外观：无色至浅淡黄色透明油状液体

气味：新鲜青叶青香，带有苹果、草莓果香，伴随柔和奶油、黄油香气

密度：0.885 g/mL（25℃）

沸点：96 ℃（23 mmHg 减压）

闭杯闪点：79 ℃

溶解性：几乎不溶于水；可溶于乙醇、乙酸乙酯、植物油、脂肪烃；微溶于丙二醇

酸碱特性：中性、弱酸性体系稳定；高温含水强碱环境下酯键易水解

稳定性：密封避光常温储存稳定；长期接触空气、高温，不饱和双键易氧化，色泽加深、酸度上升；避免与强氧化剂共存。