呋喃酮乙醚
CAS:65330‑49‑6
英文名称:2,5‑Dimethyl‑4‑ethoxy‑3 (2H)‑furanone
别名:4‑乙氧基‑2,5‑二甲基‑3 (2H)‑呋喃酮;Fraision ethyl ether
EINECS:265‑701‑8
FEMA:4104
一、基础信息
本品属于呋喃酮类香料化合物,具有水果、焦糖香气,为允许使用的食用香料;醚键在强酸条件易水解生成母体呋喃酮,水解杂质为核心质控项目,多用于食品调香、日化香精领域。
市面产品分为食用香料级、调香试剂;采购重点管控 GC 纯度、香气评价、水解杂质、水分。
二、理化性质
‑ 外观:无色至浅黄色透明油状液体
‑ 密度:1.07 g/mL(25℃)
‑ 沸点:239 ℃(常压)
‑ 闭杯闪点:89 ℃
‑ 溶解性:几乎不溶于水;可溶于乙醇、丙二醇、油脂、乙酸乙酯等有机溶剂
‑ 酸碱特性:近中性;强酸环境下乙氧基易水解;强氧化剂可破坏呋喃酮共轭环结构
‑ 稳定性:密封避光常温条件稳定;高温、强酸性条件易发生水解变质。
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