60372‑77‑2 月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐
别名：LAE，N‑月桂酰‑L‑精氨酸乙酯盐酸盐，E243
性状
常温下为白色至类白色结晶粉末；高纯品洁白；强吸湿性，暴露空气极易吸水潮解、结块；几乎无异味；溶于水得到无色透明溶液；固体无挥发性；光照、高温条件下颜色缓慢泛黄；属于阳离子氨基酸衍生物表面活性剂；市售也有甘油复配的液体剂型；手性化合物，具备比旋度；水溶液在偏酸性环境稳定，高 pH 条件易水解降解。
理化性质
熔点：50.5‑58 ℃
沸点：未沸腾即热分解
密度：1.11 g/cm³（20℃）
闪点：＞100℃，固体不易燃
蒸气压：25℃几乎为零，几乎不挥发
1% 水溶液 pH：3.0‑5.0，弱酸性
比旋度：‑15.5°~‑17.5°（2% 甲醇溶液）
临界胶束浓度 CMC：0.18‑0.21%（w/v），HLB≈10.5
油水分配系数 LogP：1.43
溶解性：极易溶于水；可溶于乙醇、丙二醇、甘油、DMSO；微溶于甲醇；几乎不溶于矿物油、烷烃等非极性油脂溶剂。