CAS：111-79-5｜2 - 壬烯酸甲酯（反式 - 2 - 壬烯酸甲酯）

性状

无色至淡黄色透明油状液体；带有强烈果香、青香，菠萝、梨样甜香韵；几乎不溶于水，可溶于乙醇、油脂等有机溶剂；密度 0.895 g/mL，闪点约 91℃。

作用 / 用途

1. 食用香精（FEMA2725，GB2760 允许）：调配菠萝、梨、浆果、热带水果风味；
2. 日化香精：皂用、洗护香精，用于果香、青香类配方；
3. 烟用香精原料。

储存方法

1. 阴凉干燥通风库房，30℃以下避光保存；
2. 容器密封，防止挥发、氧化变质、香气流失；
3. 远离热源明火，与强氧化剂分开存放；
4. 单独存放，避免香料之间串味。